Urbano Antônio de Souza Filho

Criador e Presidente da Associação de Criadores de Búfalos da Bahia

1.Qual o cenário da criação de búfalos no Brasil - leite e corte, e na Bahia?

A Criação de Búfalos está crescendo em torno de 10 % ao ano ou seja 7 % a mais que o crescimento de bovinos, é um animal de dupla aptidão. O Brasil tem cerca de 3.000.000 de cabeças, o maior plantel das América, geralmente são pequenas propriedades para leite e grandes propriedades para o corte. Na Bahia, a criação está voltada para o leite que é industrializado na própria fazenda, seguindo um modelo italiano. A Bahia é um dos principais pólos genéticos do búfalo MURRAH (origem Indiana ).

2. Quantas cabeças tem hoje a Bahia?

20.000 cabeças de alta qualidade genética, seguindo o caminho para produção de leite.

3. Qual o volume de produção de leite?

São sete pequenos laticínios com uma produção aproximada de 3.000 litros dia. Em minha propriedade ordenho e industrializo 1.000 litros por dia.

4. E para a carne?

O búfalo no brasil foi criado basicamente voltado para carne, e apenas há 5 anos a criação está voltada para a produção de leite. Sendo assim, é muito forte na atividade a criação para carne, representando mais de 90% .

5. Como você classifica esta pecuária em relação à criação de bovinos?

Excelente opção para regiões úmidas, alagadiços e pequenas propriedades. São locais onde o bovino não produz bem. O búfalo é um excelente produtor de carne e leite, é um novilho precoce por excelência, chegando ao abate aos 16 meses com 450 kg em regime de pasto em solos de boa qualidade, com rendimento de carcaça de 50% .
Como produtor de leite, os plantéis mais selecionados atingem produção média de 2.000 Kg por lactação, sendo uma quantidade de leite suficiente para se produzir 300 kg de Mozzarela - queijo considerado o manjar dos queijos finos.

O búfalo é uma excelente opção de pecuária: animal precoce, rústico, e longevo. A carne de búfalo é considerada a carne vermelha do futuro. A búfala é uma boa produtora de leite com duplo rendimento na fabricação de lácteos e grande valor agregado. O segredo do sucesso na produção de leite é que este seja industrializado na própria fazenda. Para a produção de carne, a produção a pasto é a grande alternativa para fornecer um produto de qualidade a baixo custo. Não existe nenhum caso de vaca louca em búfalas.

6. Qual a lucratividade por hectare, para a produção de leite e para o corte?

Leite R$ 2.000,0 0 por Ha / ano
Corte R$ 752,00 p/ ha / ano

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7. Há quantos anos o Sr. está na atividade?

Há nove anos, embora minha família já trabalhe com búfalos há 25 anos.

8. Como é o manejo dos animais em relação à:

a)  Reprodução
 Monta natural, e inseminação com sincronização de cio. 

b) Alimentação
Corte: piquete rotacionado.
Leite : mesmo manejo do corte com suplementação para os animais em lactação de 2 kg de concentrado para uma ordenha e 4 kg para duas ordenhas. Este concentrado tem 18 % de proteína e 80 % de energia. 

c) Cuidados sanitários
 Vacinação idêntica aos bovinos. É importante salientar que o búfalo não pega carrapato nem berne. 

d) Temperatura
 Por ter couro grosso e poucas glândulas sudoríparas, precisa banhar-se para manter o equilíbrio térmico . 

e)  Coleta do leite
 Na minha propriedade a ordenha é manual. Mas temos vários parceiros com equipamento de ordenha DeLaval. 

f) Industrialização e tipos de produto
 Na própria propriedade produzimos Mozzarella no soro, em barra para pizza, nózinho, tipo minas frescal e ricota. 

g) Vendas do leite e carne
 Não há venda de leite líquido devido ao grande rendimento na industrialização.

A carne tem sabor similar à carne bovina, com algumas vantagens: 12 vezes menos gordura e 40% menos colesterol e 10 % a mais de proteína (fonte USDA dos Estados Unidos). 

h) Aceitação do mercado
Devido à pequena escala de produção, embora alguns lugares já comercializem como carne de búfalo, a grande maioria vende como carne de bovino sem diferenciação pelo consumidor. 

i) Comércio de animais
 No caso de búfalos de corte, praticamos preço similar à arroba do boi. Para os animais de leite, as matrizes são vendidas a preço de arroba de boi mais 50%. 

9. Você usa cercas elétricas? Por quê?

Uso, e toda a propriedade é dividida em piquetes com cercas elétricas da DeLaval. Usamos 03 aparelhos: 25 K, 3 K e 2 K, com 100 piquetes com áreas de 1,5 ha a 3,0 ha.
Criar búfalo a pasto só com cerca elétrica, pois a cerca convencional não segura o búfalo. Além disso, a cerca elétrica racionaliza a criação de búfalos, Este é um dos animais que mais respeita cerca elétrica. 

10. Como é a assistência dos produtos e serviços da DeLaval em Salvador?

Muito boa, sem problemas. Sempre fui bem atendido em produtos e serviços e a equipe é bem profissional. 

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